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第125章又1个财迷(第2/2 页)

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倒入盆里,直到将所有白菜都淹没,然后再往里面倒入一小杓醋,就是吃饭喝汤用的那种杓子就行。

为了防止白菜浮起来,最后还要在上面加上一块石头,就用的是连家每年腌酸菜用来压菜的石头。

这种方法腌製白菜,比传统的法子要快,根据气温,一般七天到十天的功夫,也就腌製好了。

第二天,也是在晚饭前,连蔓儿颇有些忐忑地将第一盆酸菜端了出来,等将盖着的那个盆子拿掉,看着已经变色的白菜丝,闻到了那久违的酸味,连蔓儿顿时喜笑颜开。

“酸菜腌成了!”连蔓儿笑道。

“……还真是酸菜样。”一家人都凑了过来,看着盆里的酸菜道。

“看着是不错,就是不知道吃起来怎样。”连守信道。

“那就试试呗。”连蔓儿道。

怎么试,当然是煮来吃。酸菜这种东西,是非常吃油的,而且必须要用荤油才能好吃,如果只用植物油,不管用多少,都是清汤寡水的,没有滋味。

“我去买点肉去。”连蔓儿爬到炕上,从柜子里掏出她的小木匣,将锁打开,从里面数了一些铜钱出来。炖酸菜,必须要用猪肉,而且不能全是瘦的,要肥猪肉,才好吃,这道菜有个名字,就叫做酸菜白肉。

“蔓儿,还是省着点花钱吧。”五郎就道。

她们将大把的银子都用来买地了,连蔓儿手里虽然还有一些,却也不多了,那是留着应急用的。直到明年地里有了收成,她们才能有收入。这期间,当然要俭省些过日子。

“就买一斤。这个钱,值得花。”连蔓儿想了想,就将她的打算说了出来,“现在大家都没腌酸菜,可肯定有人想吃酸菜。这酸菜咱们先自己个尝尝,要是好吃,咱就做一些,拿到镇上去卖,也能赚几文零花钱。”

大家这才明白,连蔓儿急着要做酸菜,不是因为她自己馋酸菜吃,而是想用这个来赚钱。

连蔓儿就提了篮子,和小七到镇上,买了一斤五花三层的肉回来。张氏将肉片成薄片,下到烧热爆香的锅中翻炒,因为这肉膘厚,就不用另外再加油。然后倒入洗好的酸菜丝,又来回翻炒了一会,最后加入足够的水,将锅盖严,用大火将锅烧开,再小火慢慢炖煮,直到肉片里的油水都被吸入酸菜丝和汤汁里,酸菜丝和肉片都入口即烂,酸菜汤变成了绿色,这道酸菜白肉才算做好了。

晚饭,就是高粱米饭和这一道酸菜白肉。

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