第33章 东子过来吃饭(第2/2 页)

，还有鸡爪，把鸡腿单独放一边，又把鸭脖，鸡翅，鸡爪鹌鹑蛋还拿了一些菜，藕和海带，单独放在一边，给孩子们做一个香酥鸡腿和卤味。

把鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、酒腌三十分钟分钟。然后拿出鸡蛋，把鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

大火烧锅下油，待油温达到需要的温度时，下入鸡腿并将炸至外酥里嫩，最后捞出挤上番茄酱，一道美食做好了。

在给孩子们做一个香辣卤肉，别看孩子们小，但吃辣还是挺喜欢的，这还是从她穿来后，慢慢接触的，没想到还挺能吃辣的。

做卤菜讲究的多，先把材料准备好以免一会忘记了那个步骤做出来就不好吃了。

蚝油一勺，生抽三勺，老抽一勺半，香槽卤一勺，冰糖六颗，辣椒一碗，啤酒两瓶，鸡粉适量。

大葱切段，生姜去皮切大块，大蒜拍扁去皮。葱洗净绑葱结。花椒，八角，香叶，桂皮，草寇，甘草，甘草。丁香..... 准备好放在水里泡一会儿 。

把鸡翅，鸡爪，鸭脖，清水泡出血沫，把鸡翅反面用刀划一道口子，方便入味儿 ，鸡爪子用剪刀剪去指甲，准备好所有的配料和材料 。

其实是要包筒骨汤更好的 时间关系就直接放了半砂锅水，还放了两瓶啤酒 相信我会更好吃，但是酒精后面会蒸发掉，没有酒味儿的 很体香。

小的香料用沙袋装起来了，不然不利索 大的直接丢进去就行。然后是大葱段生姜大蒜葱结丢进去。把辣椒段放进去，放了少许冰糖。

一大勺蚝油。三勺生抽。一勺半老抽。一勺料酒。

全部好了以后盖上盖子大火煮开之后转中小火慢慢煲 把味道先弄出来 这很关键的，煲四十分钟以后熄火焖一个小时 如果没有时间就忽略，直接放食材。

鸡翅鸡爪鸭脖加入冷水，一勺料酒大火开煮。煮开捞出泡沫，温水冲净浮沫 沥干水分。

鹌鹑蛋冷水入锅煮熟 外壳轻轻的磕碎方便等下更容易入味，焖好的卤汤再接着煮开。 半小时左右加入鸡爪鸡翅鸭脖，盖上盖子继续小火慢慢煲 三十多分钟，把鹌鹑蛋和配菜藕和海带放进去，这时候可以尝一下味道，缺啥放啥哈 熄火焖一小时。

做好菜后时间不早了，大火烧水，煮饺子，把菜端到屋里，水开后下入饺子，扣了锅盖等了一会，饺子一个个慢慢飘上来，把锅

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